Morretes Chef anuncia os pratos participantes da nova edição, que ocupa a cidade de 12 de outubro a 3 de novembro
Quarta edição do já tradicional festival gastronômico conta com entradas exclusivas preparadas por 10 renomados chefs da gastronomia paranaense, a partir de ingredientes da região Depois de revelar os chefs e os restaurantes participantes, a 4ª edição do Morretes Chefs anuncia os pratos que estarão disponíveis durante os dias de realização do evento. De 12 de outubro a 3 de novembro, a festa da gastronomia levará opções inéditas e exclusivas de entradas criadas pelos 10 renomados chefs participantes, que foram convidados pelo curador do evento, o Chef Celso Freire. “Estamos muito animados com essa nova edição e com a oportunidade de poder explorar os nossos ingredientes regionais e exaltar a nossa gastronomia. Os chefs foram desafiados a criar uma entrada especial, repleta de sabor e história, que abrem alas para o grande ídolo da culinária do litoral paranaense, o barreado”, comenta Freire. Entradas inspiradas em ingredientes da região Com o objetivo de destacar o que há de melhor da gastronomia do litoral paranaense, o Morretes Chef desafiou os chefs participantes a criarem opções irreverentes a partir dos ingredientes da região, como um prato de boas-vindas para quem for apreciar o queridinho de Morretes, o Barreado. Todas as criações serão servidas em porcelanas Germer, selecionadas exclusivamente pelos chefs. O chef André Pionteke, que em Curitiba atua à frente do Kitsune Nipo-Atlântica, criou o “Fish n’ Chips Caiçara”, preparado com peixe empanado frito, mandioca frita e servido com molho de açaí e maionese. A entrada estará disponível no Restaurante Casarão, localizado no Largo Dr. José Pereira dos Santos, 25, no Centro Histórico. Pionteke atua na área da gastronomia há mais de 15 anos, tendo notória trajetória pelo programa MasterChef Profissionais, em 2018, além de ter sido premiado como Chef Revelação, pela Gazeta do Povo. “O Ceviche de Banana na Tapioca Suflada” foi a entrada criada pela Chef Claudia Krauspenhar, do Restaurante K.sa em Curitiba. A opção estará disponível no Bistrô da Villa, localizado no Largo Dr. Lamenha Lins, 66. Formada em Gastronomia pelo Centro Europeu, Claudia logo ganhou destaque por sua atuação, recebendo o prêmio de Chef Revelação, pela Revista Veja Curitiba. Participou do reality show “Mestre do Sabor”, da Rede Globo, comandado pelo Chef Claude Troisgros, e seu restaurante em Curitiba recebeu o Prêmio de Melhor Restaurante da Região Sul pela Revista Prazeres da Mesa, em 2023. A Chef Claudia Dotti, do Restaurante Rosa Thai, preparou a “Salada Thai de camarão, com laranja e banana da terra, com molho de capim limão e melado”, que estará disponível no Villa Morretes, localizado na R. Almirante Frederico de Oliveira, 155. Dotti é formada em Gastronomia pelo Centro Europeu e atua no segmento com foco na cozinha asiática, tendo frequentado o curso profissional da escola tailandesa Blue Elephan, em Bangkok. O Chef Danilo Takigawa, que atua à frente do Restaurante Asu, preparou para o Morretes Chef o “Asufish Caiçara”, composto por pão de mandioca, peixe marinado empanado, maionese, tartar de banana da terra, alface americana e ovas de peixe voador. A opção estará disponível na Casa do Rio, localizada na Al. João de Almeida, 9. Takigawa aposta em uma cozinha repleta de técnicas, em que o sabor é o elemento central de cada prato. Foi finalista do programa Mestre do Sabor e, em 2023 e 2024, foi eleito “Chef 5 Estrelas” pelo Prêmio Bom Gourmet. O “Vinagrete de Camarão com Maracujá e Chips de Mandioca”, foi a entrada criada pelo Chef Eduardo Richard, do Lemí Gastrobar, em Curitiba. Sua criação ficará disponível no Restaurante Nhundiaquara, localizado na R. Gen. Carneiro, 13, em Morretes. Richard deu início em sua carreira na gastronomia por meio de sua participação na 6ª edição do Masterchef Brasil, em 2019, transformando a cozinha em sua profissão. O Chef Fredy Ferreira, que atua à frente do A Caiçara, preparou para o Morretes Chef o “Tártar de Banana da Terra e Manga com Coulis de Maracujá”, que estará disponível no Restaurante Ponte Velha, localizado na R. Almirante Frederico de Oliveira, 13. Com mais de 15 anos de experiência na área da Gastronomia, Ferreira tem como foco a cozinha regional, criando pratos com influência das culturas caiçaras que abrange os estados do Paraná, São Paulo e Santa Catarina. Já o Chef Hermes Custódio, do Gianttura Ristorante, preparou o “Mantecato de Pupunha in Natura, com Chips de Banana e Crocante de Barreado do Litoral Paranaense”, que poderá ser conferido no Restaurante Terra Nossa, localizado na R. Quinze de Novembro, 109. Custódio atua na gastronomia há mais de duas décadas, já tendo servido mais de mil cardápios de sua autoria, além de ministrar a disciplina de Cozinha Clássica, no Centro Europeu. A entrada do Chef Ivan Lopes é a “Carne de Onça temperada com cachaça e Ceviche de banana da terra, com chips de mandioca e biju de farinha de mandioca do Litoral Paranaense”, que ficará disponível no Hakuna Matata, localizada na Reta do Porto, Km 4,9. Natural de Pernambuco, Lopes, que atua à frente do Restaurante COIN, em Curitiba, é conhecido por integrar elementos da gastronomia brasileira em menus com toques inovadores, trazendo influências globais e combinando criatividade e tradição em sua cozinha. O Chef Lucas Amaral preparou o Hakusai Roll, que consiste em “rolinho de acelga, recheado com blend suíno, cogumelos, cebolinha, pimenta dedo de moça, melado e cachaça de morretes, servido com vinagre de banana da terra e molho cítrico”. A opção estará disponível no Restaurante Olimpo, localizado na R. Antônio Gonçalves de Nascimento, 17. O chef carioca, que atua à frente do Restaurante Emy by Kazuo, destaca a cozinha asiática e possui quase 10 anos de experiência ao lado do Chef Kazuo Harada, recém estrelado pelo Guia Michelin. Já o Chef Rafael Krieger, do Antonina 336, preparou para o Morretes Chef uma entrada que consiste em “siri refogado, caldo de moqueca e farofa crocante com farinha de mandioca do litoral paranaense”. Sua criação estará disponível no Restaurante Madalozo, localizado na R. Almirante Frederico de Oliveira, 16. A paixão de Krieger pela gastronomia começou desde cedo, quando aprendeu a cozinhar sozinho
Duelo de MC’s vai escolher o melhor rimador do estado no próximo domingo, 29
A disputa acontece em Fazenda Rio Grande e tem o apoio do Comitê de Cultura A Praça Brasil, em Fazenda Rio Grande, recebe no próximo domingo, 29, o Duelo Estadual de MC’s, encontro que vai decidir quem é atualmente o melhor improvisador de rap do Paraná. Um público de mais de 200 pessoas é esperado para o evento, que também funciona como uma seletiva: o vencedor representará o estado no campeonato nacional, que acontece em novembro, em Belo Horizonte. Ao todo, 16 MC’s irão se desafiar em Fazenda Rio Grande. Antes de chegar a essa etapa, todo eles triunfaram em outras duas fases. Inicialmente, foram considerados os melhores em cada uma das 80 batalhas de rima que acontecem semanalmente, de maneira espontânea, em diferentes cidades paranaenses. Depois, se enfrentaram em torneios regionais. O Duelo Estadual de MC’s começa à s 14 horas e deve se estender até o fim da tarde. A disputa tem o apoio do Comitê de Cultura do Paraná. “Os Comitês são uma iniciativa pensada pelo Governo Federal para aumentar a diversidade da nossa produção cultural. Por isso, nós entendemos a importância e a representatividade de eventos como o Duelo de MC’s”, afirma Mari Antunes, coordenadora do programa. “Esses encontros valorizam a juventude e fortalecem a periferia.” Esta será a sétima edição do Duelo Estadual de MC’s, que explora uma manifestação do movimento hip-hop, as batalhas de rima, cada vez mais popular no Brasil, até por conta dos chamados “cortes” que se espalham por redes como Youtube e TikTok. “As batalhas são uma potência cultural há pelo menos uma década, e estão crescendo cada vez mais”, conta Renato Sales, um dos organizadores. “As novas gerações adotaram as batalhas. Pra quem está começando, são uma coisa simples de fazer, não exige muito material, equipamento ou dinheiro”, continua ele. “Pra jogar futebol na hora do recreio na escola, você precisa de uma bola. Pra fazer rima, você só precisa de criatividade e vontade.” Nos intervalos das batalhas em Fazenda Rio Grande, haverá ainda um pocket show, discotecagem, apresentações de break e grafite. Com funciona uma batalha de rimaEm uma batalha de rima, dois MC’s se enfrentam de cada vez, cara a cara. Pra vencer, é necessário levar a melhor em dois de três rounds. O desenrolar é rápido: em cada round, cada participante tem 45 segundos pra rimar. Uma bancada formada por quatro jurados — mais o público, que também tem direito a voto — decide quem está no seu melhor dia. Existem duas categorias de batalha: as temáticas e as “de sangue”, em que é liberado o uso de sarcasmo, deboche e até certa dose de agressividade verbal pra desestabilizar o adversário. É o segundo tipo que será visto no domingo, no Duelo Estadual. Ali, vale tudo. Ou quase tudo. “A gente não tolera machismo, racismo, homofobia, gordofobia, nenhuma dessas coisas”, avisa Renato Sales. Nem brigas, é bom frisar. “O que acontece na batalha fica na batalha”, garante. “Pro público, as batalhas são diversão e entretenimento, um lugar pra aproveitar, dar risada das rimas. Mas os artistas estão sempre concentrados, nervosos. É um clima frenético, tem muita energia no ar. Afinal, é o sonho deles que está ali.” SERVIÇO:Duelo Estadual de MC’sDomingo, 29 de setembroA partir das 14 horasPraça BrasilFazenda Rio Grande