Le Mir apresenta menu com clássicos árabes em festival
Pratos clássicos da cozinha árabe estão entre os destaques do menu que o Le Mir Curitiba preparou para o Festival Bom Gourmet, realizado até 1º de novembro. No almoço e no jantar, a casa oferece um cardápio promocional em três tempos — entrada, prato principal e sobremesa — por R$ 124 por pessoa. Para começar, há duas opções nas entradas: Salada Fatouch acompanhada de um duo de charutos recheados com arroz e especiarias, preparados em folhas de repolho e de parreira; ou kibe cru servido com tabule e pão sírio. Entre os pratos principais, a Seleção Le Mir reúne kibe frito da casa e duas esfihas — uma de queijo e outra de carne —, acompanhados de arroz de cordeiro, pasta do chef (à base de pimentão e tomate) e coalhada seca. A outra opção é o trio de espetos, com kebab bovino, frango e kafta bovina, servido com arroz mansif (com toque de amêndoas) e legumes assados, além de duas pastas: homus e babaganoush. Para a sobremesa, o menu oferece Mhalabie (tipo de manjar árabe) com frutas vermelhas ou Sorvete árabe de baunilha com pistache. HISTÓRIA PREMIADA Inaugurado há dois anos, o Le Mir Curitiba é a primeira unidade do restaurante fora de Foz do Iguaçu, onde a marca foi fundada em 2019 pelo casal de ascendência libanesa Edy e Alia Kazoun. A casa acumula importantes prêmios: em 2024 e 2025, foi eleita pelo Tripadvisor o 19º melhor restaurante do mundo na categoria casual, entre oito milhões de estabelecimentos de diferentes países. O Le Mir foi o único restaurante de comida árabe da América Latina a receber o prêmio e também ficou em primeiro lugar no Brasil na categoria Restaurantes Casuais da premiação anual Travellers’ Choice. Le Mir Comida Árabe – Curitiba Endereço: Alameda Presidente Taunay, 533 – Bigorrilho, Curitiba – PR Jantar: Terça a sábado, das 19h às 23h. Almoço: Sábado e domingo, do meio-dia às 15h. Reservas: (41)99279-0994 Le Mir Curitiba – foto capa: Cauby Ross
Ingressos disponíveis: maior evento da gastronomia mundial chega a Curitiba em novembro
Programação aberta ao público reunirá chefs brasileiros e internacionais no Memorial de Curitiba para discutir gastronomia, sustentabilidade, identidade e o futuro da alimentação Estão abertas as inscrições gratuitas para “Gastronomia, Identidade e Transformação”, evento aberto ao público que integra o XVI International Council Meeting do Basque Culinary Center (BCC) e será realizado no dia 8 de novembro, no Memorial de Curitiba. Conhecido como uma espécie de “G20 da gastronomia”, o encontro internacional chega pela primeira vez ao Paraná e reunirá chefs e especialistas para compartilhar conhecimento e debater temas como sustentabilidade, biodiversidade, cultura alimentar, inovação e transformação social. Os ingressos gratuitos podem ser reservados pela plataforma Sympla. A participação mediante inscrição garante acesso ao setor reservado do Palco Principal e à área de Cozinha ao Vivo, ambos com capacidade limitada. A programação reunirá chefs, pesquisadores, produtores, empreendedores e especialistas em atividades de intercâmbio e debates sobre os desafios e as oportunidades relacionados ao futuro da alimentação. A programação completa e eventuais atualizações estarão disponíveis no site do Basque Culinary Center. Ao abrir parte das atividades do International Council à população, o encontro no Memorial de Curitiba aproxima algumas das principais referências da gastronomia contemporânea de profissionais do setor, estudantes, pesquisadores, produtores e demais interessados no tema. Ao longo do dia, serão realizadas palestras, mesas-redondas e outras atividades que abordarão sustentabilidade, saúde, criatividade, identidade cultural, biodiversidade, território e os caminhos da alimentação nas próximas décadas. Entre os nomes previstos na programação do Palco Principal estão Joxe Mari Aizega, Manu Buffara, Joan Roca, Trine Hahnemann, Elena Reygadas, Dominique Crenn, Ángel León, Michel Bras, Narda Lepes, João Rodrigues, Alex Atala e Josh Niland. O evento também terá o anúncio do vencedor da 11ª edição do Basque Culinary World Prize, além de mesas-redondas dedicadas à gastronomia social e aos desafios atuais da cozinha brasileira. A programação é preliminar e está sujeita a alterações. A agenda contará ainda com demonstrações práticas na Cozinha ao Vivo, conduzidas por chefs brasileiros de diferentes regiões do país. Entre os participantes previstos estão Felipe Cavalcanti, Saulo Jennings, André Saburó, Léo Paixão, Rafael Costa e Silva, Fred Caffarena, Manu Ferraz, Bianca Mirabili, Ivan Ralston, Tássia Magalhães e Eneko Izcue. Pedro Soares e Rodrigo Bellora também integram a programação, com horários em fechamento. As apresentações irão explorar ingredientes, técnicas e histórias ligadas às origens dos alimentos, ampliando o debate sobre a relação entre gastronomia, produção, biodiversidade e cultura alimentar. Outro destaque será a Rua das IGs, dedicada a produtores com Indicação Geográfica do Paraná e do Sul do Brasil. No espaço, os visitantes poderão conhecer produtos, participar de degustações e comprar diretamente dos produtores, além de compreender a relação desses alimentos com a identidade, os saberes e as características de suas regiões de origem. O acesso à Rua das IGs e à exposição será livre, sem necessidade de inscrição. “Receber o International Council do Basque Culinary Center no Paraná é uma oportunidade de mostrar ao mundo a riqueza do nosso território, da nossa biodiversidade e das pessoas que constroem a gastronomia brasileira diariamente. Queremos promover um encontro que gere conexões, compartilhe conhecimento e fortaleça a gastronomia como instrumento de transformação social”, afirma Manu Buffara, chef brasileira e integrante do International Council do Basque Culinary Center. A realização do encontro no Paraná insere Curitiba na agenda internacional de discussões promovidas pelo Basque Culinary Center sobre gastronomia, sustentabilidade, inovação e sistemas alimentares. “A iniciativa também cria uma oportunidade para apresentar a chefs e especialistas de diferentes países a biodiversidade, os ingredientes, os produtores e os saberes associados à cultura alimentar brasileira”, completa Manu Buffara. SERVIÇO Gastronomia, Identidade e Transformação – XVI International Council Meeting Paraná 2026 Data: 08/11/2026 Horário: das 9h às 16h Local: Memorial de Curitiba Endereço: Rua Dr. Claudino dos Santos, 79 – São Francisco – Curitiba (PR) Entrada: gratuita Ingressos: gratuitos e obrigatórios para acesso ao setor reservado do Palco Principal e à área de cozinha ao vivo; vagas limitadas Rua das IGs e exposição: acesso livre, sem necessidade de ingresso Inscrições: Sympla https://www.sympla.com.br/evento/xvi-international-council-meeting-parana-2026-gastronomia-identidade-e-transformacao/3555895?referrer=bcc.coezo.com.br&referrer=bcc.coezo.com.br Mais informações: https://curitiba2026.bculinary.com/pt/ Sobre o Basque Culinary Center O Basque Culinary Center constitui um ecossistema único onde educação, inovação, pesquisa e empreendedorismo coexistem com o objetivo de desenvolver e impulsionar a gastronomia, entendida como o conhecimento fundamentado sobre o que comemos e como preparamos os alimentos. Sua missão é baseada em valores como paixão, inovação, compromisso com a excelência e responsabilidade social. Desde sua fundação, em 2011, em Donostia-San Sebastián, essa instituição pioneira vem desenvolvendo sua visão de Gastronomia 360º por meio de diversas iniciativas de grande impacto. Atualmente, o Basque Culinary Center consolidou-se como um projeto de alcance internacional, composto pela Faculdade de Ciências Gastronômicas; pelo GOe – Gastronomy Open Ecosystem, onde talento, conhecimento e inovação convergem para promover uma alimentação saborosa, saudável e sustentável, contribuindo para a construção de um futuro mais delicioso; e pelo EDA Drinks & Wine Campus, uma iniciativa voltada ao fortalecimento do setor de vinhos e bebidas por meio da educação, pesquisa, inovação e apoio ao empreendedorismo. Sobre Manu Buffara Manu Buffara é uma das chefs mais influentes da gastronomia contemporânea. Reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, lidera o restaurante Manu, em Curitiba, e as iniciativas do Instituto Manu Buffara. Seu trabalho valoriza a biodiversidade brasileira, os ingredientes sazonais e os produtores locais, conectando tradição, afeto e inovação. Ao longo da carreira, recebeu importantes reconhecimentos nacionais e internacionais, tornando-se referência na promoção da cultura alimentar brasileira. Foto capa: marcelo-harassen-do-unsplash
Banda americana de Country-punk no Jokers
A banda norte-americana Jenny Don´T And The Spurs é a grande atração desta semana na programação musical do Jokers (R. São Francisco, 164 – Centro-Histórico). Na quinta (15) tem apresentação da banda comanche com grandes clássicos do surf-rock. Na sexta (16) a premiada a banda Jenny Don’t and The Spurs, de Portland, Oregon, chega ao Brasil pela primeira vez. Ignorando as tendências da indústria, a banda permaneceu fiel à sua visão de criar um crossover country/punk de alta energia. E a semana encerra no sábado (04) com o encontro das bandas Live Transmission com repertório de rock dos anos 80 e 90 e Leon Winchester & The Amazing Underdogs power trio curitibano que apresenta clássicos de Black Sabbath, Led Zeppelin e Deep Purple. Conhecida por abrigar vários gêneros musicais – a tradicional casa noturna de Curitiba comemora este ano 25 anos de atividade, e apresenta uma variedade de atrações tanto no salão principal quanto no seu palco principal. Os lugares são limitados, com reservas antecipadas pelo telefone (41) 3324-2351. A abertura do Jokers é às 18h, de segunda a sexta-feira, e às 21h nos sábados, com os shows iniciando às 19h30. A casa oferece o Happy Jokers das 18h. até as 20h30 com mais de 100 produtos com 50% de desconto. De quinta a sábado o cliente pode utilizar o estacionamento Gralha Azul – ao lado do Jokers que fica aberto durante o funcionamento da casa. Confira a programação até o dia 17 de outubro: QUINTA 15 OUT, 20 horas– Comanche- Apresentação da banda. No repertório clássicos do Surf Rock. Entrada franca. SEXTA 16 OUT, 20 horas – Jenny Don´T And The Spurs – A premiada a banda Jenny Don’t and The Spurs, de Portland, Oregon, chega ao Brasil pela primeira vez. Ignorando as tendências da indústria, a banda permaneceu fiel à sua visão de criar um crossover country/punk de alta energia. Ingressos antecipados R$30 pelo link: goingressos.com.br/evento/jenny-dont-and-the-spurs. Na hora R$40. SÁBADO 17 OUT, 21 horas –Live Transmission + Leon Winchester & The Amazing Underdogs – Show com as bandas. No repertório clássicos de rock dos anos 80 e 90 e clássicos de Black Sabbath, Led Zeppelin e Deep Purple.Ingressos a R$20 – a partir das 22 horas. Jokers – R. São Francisco, 164 – Centro Histórico Reservas e informações: (41) 3324-2351. www.jokers.com.br Atenção: de quinta a sábado o estacionamento Gralha Azul – ao lado do Jokers estará atendendo durante o funcionamento da casa.
Do pré ao pós-treino: o Boticário lança “Cuide-se Bem Acerola e Vai” e conecta o autocuidado ao universo do sport care
Com fragrância inspirada na energia e refrescância da fruta, a linha traz soluções funcionais para nova ocasião de uso, com tecnologia antiodor e produto que reduz a temperatura da pele em 2° C* para alívio imediato do calor Paraná, outubro de 2026 – Praticar atividade física está cada vez mais presente na rotina dos brasileiros. Um estudo da Brain Inteligência Estratégica aponta que a parte da população que pratica exercício físico aumentou de 37% em 2023 para 56% em 2026, um crescimento de 51% em 3 anos. Com a maior presença desse hábito no dia a dia, também surgem novas necessidades de cuidado relacionadas ao suor, à sensação de cansaço, aos cabelos e à preocupação com o mau odor. É nesse contexto que o Boticário apresenta Cuide-se Bem Acerola e Vai, uma nova linha de cuidados pessoais desenvolvida especialmente para acompanhar a rotina de quem se movimenta. Com a proposta de trazer menos cobrança e mais leveza para a rotina, a novidade transforma o autocuidado em uma etapa integrada com os exercícios. A linha é dividida em dois momentos complementares: o de pré-treino, com produtos que combinam perfumação, neutralização contra o mau odor e a praticidade; e o pós-treino, com produtos voltados para o frescor, com redução de temperatura na pele, sensação de relaxamento e hidratação. O momento antes do exercício ganha praticidade com fórmulas pensadas para preparar o corpo e os cabelos para o exercício. Com rápida absorção e até 48 horas de pele ultramacia, a Loção Hidratante inspira a treinar, hidrata e neutraliza o mau odor**, enquanto o Body Splash traz a fragrância da linha para a rotina, com uma perfumação fresca e leve antes da atividade física. Para os cabelos, o Creme Estilizador ajuda a deixar os fios no lugar, ideal para manter o penteado no momento da atividade física, e controla o frizz de forma imediata. Por fim, a etapa do pré-treino também conta com o Desodorante Antitranspirante, composto pela exclusiva Tecnologia Shield Control, desenvolvida por especialistas em pele, com 72 horas de proteção contra o mau odor e transpiração durante a prática de exercícios. Com fragrância frutal cítrica, a linha Cuide-se Bem Acerola e Vai combina a refrescância da acerola com cremosidade floral e fundo de musk e sândalo. O resultado é um aroma fresco e energizante, que inspira 9 em cada 10 consumidoras a treinar***, reforçando a proposta de transformar o momento de autocuidado em um convite para se movimentar. Já no pós-treino, o objetivo é trazer aquele momento de pausa e recuperação para o autocuidado. A Loção Hidratante Relaxante foi desenvolvida para proporcionar sensação de alívio e ajudar a reduzir a sensação de cansaço após a atividade física. A Bruma Hidratante Refrescante ajuda a aliviar a sensação de calor, pois reduz a temperatura da pele em 2° C e revitaliza a pele após a prática de exercícios físicos, sem deixar um aspecto pegajoso. Para completar o ritual, o Sabonete em Barra promove um banho refrescante, com uma limpeza delicada que deixa a pele perfumada. “Nos últimos anos, a prática esportiva passou a ocupar um espaço cada vez mais conectado ao autocuidado e ao bem-estar, trazendo novas necessidades para a rotina de quem se movimenta. É a partir dessa mudança de comportamento, que Cuide-se Bem Acerola e Vai chega ao mercado, com uma proposta que vai além do cuidado tradicional e incorpora soluções pensadas para os diferentes momentos do treino, como a bruma corporal, que ajuda a reduzir a sensação de calor na pele, e o creme estilizador, que ajuda a deixar o penteado intacto durante o exercício. Ao combinar inovação e cuidado, refrescância e neutralização do mau odor, queremos acompanhar essa relação com o movimento e mostrar que se cuidar também pode fazer parte do treino, no ritmo de cada pessoa”, afirma Bruna Nunes, diretora da categoria Corpo & Banho do Grupo Boticário. A tecnologia contra o mau odor presente nos produtos específicos da linha ajuda a neutralizar os odores da transpiração, trazendo mais segurança antes e depois da atividade física. Já os cuidados pós-treino apostam em hidratação, refrescância e sensação de relaxamento para restaurar o corpo. Até o dia 1º de novembro, a linha completa de Cuide-se Bem Acerola e Vai conta com 20% de desconto na compra de dois ou mais itens do lançamento em todas as lojas físicas do país, no e-commerce da marca, além do app do Boticário, para as versões Android e iOS e via revendedores pelo Encontre Boticário. Também é possível fazer pedidos pelo WhatsApp por meio do número 0800 744 0010 – contato oficial e seguro – diretamente na plataforma do dispositivo. Basta contatar a marca por esse número para verificar a disponibilidade na região desejada. Há ainda a opção de contatar um revendedor da marca pelo link. *Comprovado por estudo clínico instrumental. Medição realizada imediatamente após o corpo ser submetido ao aquecimento que simula a prática de atividade física. **Resultado de testes com consumidor em instituto independente. ***A neutralização do mau odor é garantida com o uso da Loção Desodorante Hidratante ou Body Splash Desodorante. A redução da sensação de cansaço é garantida pela Loção Hidratante Relaxante. Serviço: Loção Hidratante Desodorante Corporal Cuide-se Bem Acerola e Vai 400 ml – Preço sugerido: R$ 78,90 A linha Cuide-se Bem Acerola e Vai é ideal para ser utilizada no pré e no pós-treino. Com fragrância inspirada na energia e refrescância da acerola, ajuda a te motivar para treinar¹, neutraliza o mau odor e te deixa cheirosa antes e depois do treino. A Loção Desodorante Hidratante nutre e hidrata profundamente a pele. Cuide-se Bem Loção Hidratante Relaxante Acerola E Vai 200 ml – Preço sugerido: R$ 56,90 A Loção Hidratante Relaxante te ajuda a se recuperar no pós-treino pois proporciona sensação de relaxamento imediato para pernas, pés e braços cansados. Cuide-se Bem Bruma Hidratante Refrescante Corpo E Rosto Acerola E Vai 110 ml – Preço sugerido: R$ 49,90 A Bruma Hidratante Refrescante é fácil de aplicar, ajuda a aliviar a sensação de calor e revitaliza a
Outubro Rosa: Corrida e Caminhada das Musas reunirá 1,8 mil mulheres em Foz do Iguaçu
A 7ª edição da Corrida e Caminhada das Musas, realizada em alusão ao Outubro Rosa, reunirá 1,8 mil mulheres no dia 18 de outubro, em Foz do Iguaçu. As vagas iniciais foram preenchidas antes do previsto, e o lote extra também se esgotou em menos de 24 horas. O número de inscritas é 50% superior ao registrado em 2025, quando 1,2 mil mulheres participaram. Em 2024, foram 783 participantes. “Nossa corrida tem crescido ano a ano. Desta vez, a procura foi ainda maior. Por isso, resolvemos abrir um lote extra”, explica a fisioterapeuta Jessica Maciel, idealizadora do evento. Corrida e Caminhada das Musas será em 18 de outubro, na Vila A A corrida e a caminhada serão realizadas em 18 de outubro, com largada às 7h30, na Avenida Araucária, na Vila A. A concentração começa às 7h, com uma sessão de aquecimento. O percurso será de 5 km e reunirá mulheres de 16 a 86 anos. Ao final, as participantes serão recebidas com um café da manhã saudável. Movimento reúne mulheres pela saúde e pelo Outubro Rosa A iniciativa começou com um grupo de sete amigas que caminhavam aos domingos pela Avenida Paraná. Com o tempo, ganhou força e se transformou em um movimento de saúde e conscientização. Na segunda edição, reuniu 60 mulheres; na terceira, 150; na quarta, 300. Em 2024, foram 783 participantes. Além do evento anual, as Musas formam uma comunidade que se reúne nos fins de semana para praticar exercícios físicos e incentivar hábitos saudáveis. Gladis Savedrak foi uma das mulheres que encontrou apoio no grupo durante o enfrentamento do câncer de mama. Segundo estimativa do Instituto Nacional de Câncer (INCA), o Brasil deve registrar 78.610 novos casos de câncer de mama por ano no triênio de 2026 a 2028. INCA Mais informações: @musasequilibrio.
Outubro Rosa: Luryx promove customização de produtos de beleza para mulheres
Em alusão ao Outubro Rosa, mês de conscientização sobre a prevenção e o diagnóstico precoce do câncer de mama, a Luryx Duty Free promove neste sábado (17 de outubro), em Foz, uma ação voltada ao público feminino. As primeiras mulheres que visitarem a loja ganharão descontos e mimos especiais. Elas também poderão participar da tenda de customização, chamada Bedazzling. No espaço, as participantes vão utilizar cristais, pedrarias e adesivos para decorar cabelos e rostos, além de personalizar os produtos comprados na loja, sobretudo maquiagens e perfumes. “Convidar as mulheres para um momento de descontração e autocuidado é uma forma que a Luryx encontrou para valorizá-las ainda mais e incentivar o cuidado com a saúde”, destacou a coordenadora de Marketing da Luryx, Jenifer Chiquetto. Câncer de mama: conscientização no Outubro Rosa Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), cerca de 2,4 milhões de mulheres foram diagnosticadas com câncer de mama no mundo em 2024. Esse total equivale, em média, a aproximadamente um caso a cada 13 segundos. No Brasil, o Instituto Nacional de Câncer (INCA) estima 78.610 novos diagnósticos por ano para o triênio de 2026 a 2028. A projeção corresponde, em média, a aproximadamente um caso a cada sete minutos. Dia das Crianças na Luryx em Foz No sábado (10), as crianças aproveitaram um espaço preparado com várias guloseimas enquanto os pais compravam os presentes dos filhos com descontos. Na segunda-feira (12), meninos e meninas também receberam ursinhos de pelúcia de presente nas compras dos pais acima de R$ 300. “Os iguaçuenses e turistas estão percebendo os benefícios de comprar na Luryx, tanto na questão de preço quanto na qualidade dos produtos e experiência em loja”, destacou Jenifer. a marca no Brasil. A loja funciona diariamente: de segunda a sexta-feira, das 10h às 20h, e aos sábados e domingos, das 10h às 21h e conta com um bar para que os clientes possam degustar algumas bebidas que estão também disponíveis para venda. Localizada no Complexo Dreams Park Show, na Rodovia das Cataratas, a Luryx integra um espaço que reúne cinco atrações: Museu de Cera, Vale dos Dinossauros, Maravilhas do Mundo, Dreams Ice Bar e Dreams Motor Show, que também oferece o Espetáculo Magic.
Médica alerta o que a menopausa pode fazer com o cabelo das mulheres
O rabo de cavalo está mais fino. A risca central se alargou e o couro cabeludo começou a aparecer. Esses são alguns sinais da menopausa no cabelo das mulheres e merecem atenção. Em alusão ao Dia Mundial da Menopausa, celebrado em 18 de outubro, a médica Hellen Assis, que atua na área de medicina regenerativa e capilar, explica que as mudanças hormonais podem afetar os cabelos. Inclusive, a calvície feminina, chamada de alopecia androgenética, é muito comum na menopausa. Os fios afinam aos poucos e com o tempo, o cabelo pode ficar com menos volume. “A menopausa afeta o cabelo feminino, mas é importante investigar outras causas. Precisamos conhecer o histórico de saúde e os hábitos da mulher, bem como alimentação, mudanças de peso, sono, estresse, além de usos de alguns medicamentos”, afirma. Outro ponto que merece destaque, de acordo com Hellen, é avaliar se há deficiência de ferro e alterações da tireoide. “Quando recebemos pacientes com queda de cabelo no consultório, um dos primeiros exames solicitados é a dosagem de ferritina, que ajuda a avaliar as reservas de ferro, por exemplo. A falta dele favorece a queda de cabelo”, relata a médica. Impacto emocional As mudanças dessa fase também podem interferir no bem-estar emocional. O estresse pode contribuir para alguns tipos de queda. Ao mesmo tempo, ver o cabelo mudar pode afetar a autoestima e a relação com a própria imagem. “Para algumas mulheres, essas mudanças mexem com a feminilidade e com a percepção do envelhecimento. Ouvir essas preocupações faz parte do cuidado”, destaca. E completa: “Procuramos olhar a mulher de forma integral. O tratamento depende da causa identificada. Há opções clínicas que podem ajudar a controlar a calvície feminina e favorecer o crescimento dos fios. O transplante pode ser considerado em alguns casos. A indicação exige avaliação individual” Mais informações em @drahellenmarquesassis
Eagle Smoke House transforma churrasco texano em programa de fim de semana em Curitiba
Carnes defumadas por até 15 horas e o trabalho do melhor pitmaster do Sul do Brasil na categoria brisket são destaques da casa, que aos domingos oferece cortes por quilo para consumir no local ou levar O aroma da defumação, a maciez das carnes e os sabores que fogem do churrasco convencional têm atraído clientes ao Eagle Smoke House, no bairro Ahú, em Curitiba. A casa vem se consolidando como uma opção para os fins de semana entre quem aprecia cortes preparados lentamente, com a fumaça como um dos elementos fundamentais na construção do sabor. A proposta tem como base o churrasco texano e seu tradicional método low and slow, no qual as carnes são preparadas em baixa temperatura dentro do pit smoker. Brisket, pulled pork, pork ribs, cupim, costela, frango defumado e linguiça artesanal estão entre as opções. Dependendo do corte, o processo pode chegar a 15 horas de preparo. À frente dos pits está Gerson Oliveira, reconhecido como melhor pitmaster do Sul do Brasil na categoria brisket. Corte do peito bovino é um dos símbolos do barbecue texano, o brisket exige paciência e controle de temperatura, fumaça e tempo para alcançar uma textura macia e suculenta. “Nosso trabalho começa muito antes de a carne chegar à mesa. Cada corte tem suas características e seu próprio tempo. Alguns chegam a ficar até 15 horas no pit, sempre em baixa temperatura e com controle constante da cocção e da fumaça. Utilizamos lenhas selecionadas, apenas frutíferas, porque no churrasco texano a fumaça também é um ingrediente. É esse processo lento que permite chegar à maciez e à suculência que buscamos e, principalmente, incorporar à carne o sabor característico da defumação”, explica Gerson. Diferentemente do churrasco preparado diretamente sobre a brasa, o estilo texano utiliza o calor indireto e cocção lenta e prolongada. O processo favorece a transformação gradual do colágeno, enquanto a fumaça acrescenta os aromas característicos do barbecue. Outro diferencial é a linguiça artesanal, produzida pelo próprio Gerson. Ela segue a proposta da casa de acompanhar as diferentes etapas do preparo e oferecer produtos com identidade própria. Para acompanhar os cortes, o Eagle serve arroz, maionese, farofa de brisket, salada de coleslaw e picles de cebola roxa. *Domingos têm carnes por quilo para consumir no local ou levar* Nos demais dias, o atendimento do Eagle Smoke House é à la carte. Aos domingos, das 11h às 16h, as carnes defumadas são vendidas por quilo, permitindo escolher os cortes e a quantidade desejada para consumir no restaurante ou levar para casa. Os acompanhamentos também estão disponíveis para viagem, possibilitando montar uma refeição completa. “É uma opção para quem quer reunir a família em casa e servir uma carne diferente. Todo o processo mais demorado acontece aqui, desde a preparação até as horas de defumação. O cliente pode escolher seus cortes e acompanhamentos, levar para casa e compartilhar uma carne que passou até 15 horas no pit, pronta para ser apreciada”, acrescenta Gerson. Para quem prefere comer no restaurante, madeira, elementos rústicos e referências ao Texas compõem um ambiente informal e acolhedor. Aos fins de semana, a casa recebe famílias e grupos de amigos do Ahú e de outras regiões de Curitiba. Além dos cortes e porções, a defumação aparece em hambúrgueres e sanduíches, como o Eagle Brisket. O espaço também pode ser reservado para eventos particulares. Aniversários, confraternizações e até um casamento já foram realizados na casa. Serviço Eagle Smoke House Endereço: Rua Eça de Queiroz, 1031, Loja 1, Ahú, Curitiba Almoço: segunda, quarta, quinta e sexta, das 11h30 às 14h30 Jantar: segunda, quarta e quinta, das 17h30 às 23h; sexta, das 17h30 às 23h30 Sábado: das 11h30 às 23h30 Atendimento nos demais dias: à la carte Domingo: das 11h às 16h com venda de carnes defumadas por quilo para consumir no local ou levar, além de acompanhamentos para viagem Reservas e informações: (41) 98424-1031 Instagram: @eaglesmokehouse Foto: Diego Cagnato